一、職工食堂廚房面點間設備清單

主要設備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個大電飯煲就可以了，包子機和饅頭機也可能不需要置備。

二、職工食堂主廚房（用于湯菜類的加工制作）設備

主要設備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

如果食堂設置零點廚房，還可能會用設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。

三、職工食堂廚房涼菜間設備清單

主要設備：冰箱、單開調理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等。

四、職工食堂廚房粗加工間

（一）菜類粗加工間

主要設備：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。

（二）肉類粗加工間

主要設備：絞肉機、工作臺、水池等。

五、職工食堂廚房售飯間

主要設備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間

主要設備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。